|
|
Ossevlees Met Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de saus:
-50 g doorregen spek
-3 eetlepels olie
-1 th lepel pittige mosterd
-3 eetlepels wijnazijn
-1 druppel tabasco
-1 th lepel versgemalen peper
-zout
-2 uien
-1 groen paprika
Verder:
1 kg vlees van het ezeltje
-150 g tomatenpuree
Voorbereiding:
-het in dobbelsteentjes gesneden spek glazig laten worden in de olie
-roer hierdoor de mosterd,wijnazijn,tabasco,zwarte peper, zout, fijngehakte uien en de schoongemaakte grof gesneden paprika
Bereidingswijze:
-het ezeltje met een scherp mes op diverse plaatsen inkerven, het kruidenmengsel erover gieten
-alles 3 uur laten marineren
-af en toe eens omdraaien
-vlees eruit nemen en de tomatenpuree erdoor roeren
-doe het vlees in een vuurvaste schotel en giet het kruidenmengsel erover
-plaats de schotel in de voorverwarmde oven in het midden
braaddtijd= 60 min op 180?C
|
|
|